Robimy własne kimchi! Warsztaty z Las Vegans


Warsztaty w ramach States of Mind Festiwal | Kraków 10.11.2019
Wyjątkowy klimat, wyjątkowy Festiwal.

Prowadzące: LAS VEGANS

10 listopada,
Godzina: 11.00 – 14.00

Cena biletu:
120 zł w przedsprzedaży
Ilość miejsc ograniczona

Bilet jest bezzwrotny, ale istnieje możliwość odsprzedaży innej osobie.

WARSZTATY

Las Vegans to dwuosobowa, dziewczyńska manufaktura z Krakowa. Swoje kimchi robią z miłości do roślinnego jedzenia i z myślą o większych celach – nie krzywdzenia zwierząt i planety. Ich kuchnia to połączenie idei less waste, slow food i DIY. Chciały jeść kimchi 100% roślinne. I tak zaczęły robić swoje o różnych, oryginalnych
smakach: z ananasem czy ekologiczną wędzoną śliwką suską sechlońską. Wszystkie ich produkty są wegańskie i bezglutenowe. Nie marnują żywności – grzyby z wywaru wykorzystują ponownie a z resztek z warzyw wyciskają sok. Tradycyjny wywar rybny
czy ostrygowy zastępują oryginalnym połączeniem bezglutenowego sosu sojowego i wywaru dashi. Sklepy, które sprzedają ich kimchi namawiają do odbierania słoików od klientów do ponownego wykorzystania. Cenią prosty skład, nie używają plastiku,
polepszaczy, pasteryzacji, konserwantów i zbędnych składników. Wspierają lokalny rynek – zarówno rolników jak i małe, ekologiczne, prowadzone z pasją sklepy i miejsca, gdzie można dostać ich kimchi. Nie przyspieszają procesu produkcji, czasem
na kimchi trzeba cierpliwie poczekać. Wszystko co robią, robią własnoręcznie: od krojenia warzyw po wysyłkę produktów. Jedzą kimchi codziennie, samo i ze wszystkim. Widelcem ze słoika, w zupach, z ryżem, w tortilli, z ciepłą pitą, jako placki, na kanapce z hummusem, w tofucznicy i na pizzy. Ze słoikiem kimchi w
lodówce czują się zdrowiej i …bezpieczniej. Lubią dzielić się swoją wiedzą, zachęcają do robienia swojego kimchi w domu,
prowadzą warsztaty, a do swojej oferty dołączyły własną pastę do przygotowania kimchi samodzielnie. Może wezmą ze sobą probiotycznego szota, który powstaje tylko i wyłącznie przy okazji kiszenia kimchi?

Historia kimchi sięga VII wieku. Kimjang, czyli tradycyjny proces przyrządzania tej koreańskiej potrawy, od 2013 roku został wpisany na listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO. Kimjang gromadzi rodzinę, sąsiadów. 3/4 Koreańczyków bierze w niej regularnie udział. To także tradycja spotkania, wspólnej pracy i dzielenia się
jedzeniem. Techniki kimjang dzieci nauczane są już w szkołach, a w każdym domu kimchi ma swój oryginalny smak, przekazywany z pokolenia na pokolenie poprzez charakterystyczne dla każdego domu techniki i składniki. Kimchi to jedna z pięciu najzdrowszych potraw na świecie. Jest bogatym źródłem bakterii probiotycznych, które jako naturalny element naszej flory bakteryjnej,
wspomagają układ odpornościowy i trawienny. Zawiera mnóstwo witaminy A, B, C i wapnia. Poprawia trawienie, wspiera leczenie cukrzycy, reguluje poziom cholesterolu, poprawia wzrok i spowalnia procesy starzenia. Obniża poziom cholesterolu, oczyszcza
organizm, leczy przeziębienia, anemię. A tych zdrowotnych właściwości kimchi można pisać bardzo długo. Więcej ciekawostek dowiecie się podczas wspólnego kimjangu z dziewczynami z Las Vegans.

OPIS FESTIWALU
Podczas pierwszej edycji festiwalu odrywać będziemy zakamarki ludzkiej psychiki, rozmawiać o ekologii, idei zero waste, astrologii, medycynie holistycznej. Porozmawiamy o emocjach, świecie wewnętrznym i tym zewnętrznym.

Na festiwalowych targach znajdziecie produkty tworzone w duchu zero lub less waste, naturalne kosmetyki, biżuterię handmade, dodatki do domu, zdrową żywność, artystów i polskie rodzinne marki tworzące produkty w zgodzie ze środowiskiem.

Festiwal zamknie panel dyskusyjny pt.: Zero waste – trend, który uratuje Świat?

z udziałem:

Arety Szpury, autorki książki “Jak uratować Świat?”
Julii Mafaldy, dziennikarki i założycielki międzynarodowego projektu ETHY: ekomapy świata Ethy Maps i bloga ekologicznego Ethy Life
Agaty Szopińskiej, członkini Stowarzyszenia Zero Waste od Podstaw

Pełny lineup znajdziesz na naszym fanpage’u: https://www.facebook.com/SOMfestiwal/

Zapraszamy serdecznie!




Kontakt do organizatora

bilety@statesofmind.pl

States of Mind Festiwal

wszystkie wydarzenia organizatora

2019-11-10, godz. 11:00 (niedziela)
Kraków

brak wolnych miejsc

Miejsce wydarzenia: Kraków, Forum Wydarzeń, Strefa kreatywna